今日は、鹿児島のお野菜の紹介です。
今回ご紹介するのは、奄美産の赤土ばれいしょです！
奄美群島で採れるばれいしょの特徴は、
ミネラル豊富な赤土で育つことによって、
肌がきめ細かくもっちりとした食感になることだそうです。
赤土だけでなく海からの潮風に含まれるミネラルも
たっぷり吸収して育つので、鉄分・亜鉛・カルシウムやカリウムなどを
多く含んでいるそう。
また、煮崩れしにくく、香りと歯ごたえがしっかりしているため、
煮たり、炒めたり、すりおろしたりと、多彩な料理に応用できるそうです！
奄美の赤土ばれいしょでお家でおいしいばれいしょ料理を
作ってみるといいかもしれません♪